Trabzon Günleri’nde Tenekede Mısır Ekmeği Tanıtıldı

“Trabzon seni çağırıyor” sloganıyla düzenlenen Trabzon Günleri’nde, taş fırınlarda odun ateşinde 12 saat pişirilen “tenekede mısır ekmeği” tanıtıldı.

Büyükşehir Belediyesi konut sahipliğinde, Valilik ve Trabzon Dernekleri Federasyonu iş birliğinde düzenlenen tertip, beşinci gününde devam etti.

İpek Yolu Fuar Alanı’ndaki aktiflikte ilçelerin tanıtım stantlarını ziyaret edenler, yöresel ve coğrafik işaretli eserlere ilgi gösterdi.

Sürmene ilçesinin standında, ilçeye mahsus lezzetlerden “tenekede mısır ekmeği”, ziyaretçilere ikram edildi, hazırlanışı ve içeriği hakkında bilgi verildi.

Stant vazifelisi Süleyman Kulaçoğlu, AA muhabirine, ismini üretim biçiminden alan mısır ekmeğinin odun ateşinde 12 saat pişirildiğini söyledi.

Kulaçoğlu, öbür ekmek çeşitlerine nazaran daha sıvı formda hamurdan hazırlanan mısır ekmeğinin lezzetinin, uzun mühlet pişmesinden geldiğini anlattı.

Yoğrulduktan sonra tenekeye aktarılan hamurun taş fırında 12 saat pişirildiğini belirten Kulaçoğlu, şöyle devam etti:

“Su, tuz, mısır unu ve ekmeğe tat veren bal baklası ekliyoruz. Fırın ısıtıldıktan sonra içerisindeki odunlar boşaltılıyor, kendi ısısıyla teneke içerisinde ağzı kapalı biçimde pişiriliyor. Ekmeğin üzerinde yaklaşık bir santim kabuk oluşuyor. Ekmeğin içi yanmadığı için de lezzetli oluyor.”

Ekmeğin uzun saatler sıcaklığını koruduğunu tabir eden Kulaçoğlu, ekmeğin ilçedeki pazarlarda da satışa sunulduğunu aktardı.

Kulaçoğlu, ziyaretçilerin, yoğurtla birlikte ikram ettikleri mısır ekmeğini çok beğendiğini lisana getirdi.

İkram edilen ekmeğin tadına bakan Fatih Aktürk ise Trabzonlu olmasına karşın tenekede mısır ekmeğini birinci kez denediğini belirtti.

About The Author

admin

See author's posts